パティシエは、洋菓子を作る職人のことをいう。欧米のケーキやクッキーなどは、世界中で人気のあるお菓子であり、それを作る専門の職人をパティシエといい、日本でもこの仕事の人気が高まってきた。ほとんどが手作業であり、熟練度を要するため、長い年月の修行が必要とされる。味覚や視覚的なセンス、手先の器用さなどもパティシエになるには大切な技能になる。洋菓子店やホテルなどに就職するほか、実力があれば個人で開業することができる。パティシエになるために特に資格は必要ないが、専門学校で基礎的な技術を学んだり、海外のパティシエに弟子入りす。
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